ARROZ CON LECHE
En una olla echa cinco tazas de agua y media cucharadita raza de sal a que
hierva. Limpia y lava una taza de arroz, lo pone en el agua hirviendo a
fuego fuerte por unos diez minutos, lo mueve un poco y baja el fuego hasta
que este suave el arroz, pero no hecho masa. Por aparte, en otra olla, pone
a hervir una botella de leche, con azucaral gusto y una raja de canela, a
fuego suave, hasta que suelte el olor de la canela y Ud. lo sienta en la
leche. Por cucharadas va poniendo el arroz en la leche, lo mueve para que no
quede apelotado, lo deja hervir a fuego suave, moviendolo de vez en cuando,
unos diez minutos, que sera suficiente. Si el arroz tenia aqua despues de
hervido, lo cuela en un pazcon. Si le gusta mas ralo, en vez de una botella
de leche, pone a hervir una botella y cuarto, que es un litro. Este arroz se
come de preferencia un poco caliente y espolvorea con canela encima. En
ferias y mercados se vende como atol, en huacales, haciendolo con el arroz
quebrado o molido, espolvoreado con canela.
Provided by: Catracho@aol.com (Alexis)
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