Mousse de Frutillas
Ingredientes:
Preparacion:
Lavar las frutillas y licuar estas con las gotas de limón. Aparte
batir la
crema de leche con los 80 g de azúcar impalpable sin que llegue al punto
chantilly.
Mezclar las frutillas con la crema batida.
Por otro lado batir las claras a punto nieve, luego agregar el azúcar
lentamente hasta obtener un merengue bien firme; incorporar esta
preparación a la anterior con movimientos envolventes.
Forrar un molde savarin(molde con circulo en el medio) grande con papel
metalizado, volcar la preparación y llevar al frezer, hasta que
endurezca,
retirar media hora antes de servir, dándolo vuelta sobre una fuente
redonda
y quitando el papel metálico.
Provided by: Nicolás Vaio
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